青紙2号包丁 |ブルースチール日本炭素鋼
青紙2号は、プロテリアル（旧日立金属）が製造する日本の伝統鍛冶の中核を担う高炭素鋼です。非常に鋭い切れ味と優れた持続性を備え、ナイフを適切にメンテナンスする料理人に報われます。すべての炭素鋼と同様に、時間の経過とともに緑青が発生するため、使用後は乾燥する必要があります。これは弱点ではなく、手入れのしやすさよりも切れ味を優先した鋼の特性です。このコレクションのナイフはすべて、本物の鍛冶屋によって日本で鍛造されました。
元の価格
$174.49
-
元の価格
$185.49
元の価格
$174.49
-
$185.49
$174.49
-
$185.49
現在の価格
$174.49
中村刃物 文化包丁 180mm
Nakamura Hamono
在庫
の 中村刃物 文化包丁 180mm 大分県で120年続く鍛冶屋、中村刃物による手作りの和包丁です。この両刃文化包丁は青紙2号鋼を使用して作られています。黒打ち仕上げで、桜材のハンドルが付いています。刀身には鍛冶職人の銘が刻まれています。 オプション (追加料金): ブレードの彫刻 (最大10文...
詳細を全部見る
元の価格
$174.49
-
元の価格
$185.49
元の価格
$174.49
-
$185.49
$174.49
-
$185.49
現在の価格
$174.49
元の価格
$252.99
-
元の価格
$263.99
元の価格
$252.99
-
$263.99
$252.99
-
$263.99
現在の価格
$252.99
蓑毛鍛冶 三徳包丁 165mm
Minomo Blacksmith
在庫
の 蓑毛鍛冶 三徳包丁 165mm によって作られています 蓑毛鍛冶屋 熊本県人吉市, ここでは、3 世代の鍛冶屋が 1796 年以来受け継がれてきた刃物製造技術を守り続けています。 各ナイフは、優れた刃保持力と優れた切れ味で知られる青紙 2 号鋼を使用して、個別に鍛造、槌打ち、熱処理、焼き入...
詳細を全部見る
元の価格
$252.99
-
元の価格
$263.99
元の価格
$252.99
-
$263.99
$252.99
-
$263.99
現在の価格
$252.99
元の価格
$174.49
-
元の価格
$185.49
元の価格
$174.49
-
$185.49
$174.49
-
$185.49
現在の価格
$174.49
中村刃物 反裏文化包丁 165mm
Nakamura Hamono
在庫
の 中村刃物 反裏文化包丁 165mm 大分県で120年続く鍛冶屋、中村刃物による手作りの和包丁です。この両刃文化包丁は青紙2号鋼を使用して作られています。黒打ち仕上げで、桜材のハンドルが付いています。刀身には鍛冶職人の銘が刻まれています。 オプション (追加料金): ブレードの彫刻 (最大1...
詳細を全部見る
元の価格
$174.49
-
元の価格
$185.49
元の価格
$174.49
-
$185.49
$174.49
-
$185.49
現在の価格
$174.49
元の価格
$174.49
-
元の価格
$174.49
元の価格
$174.49
$174.49
-
$174.49
現在の価格
$174.49
中村刃物 黒打 三徳包丁 165mm
Nakamura Hamono
在庫
の 中村刃物 黒打 三徳包丁 165mm 大分県で120年続く鍛冶屋、中村刃物による手作りの和包丁です。青紙2号鋼と軟鉄を使用し、朴の木柄を使用した両刃包丁です。鍛冶屋の銘が刻まれています。 刃の形状について： バランスのとれた、 万能 包丁、三徳包丁用に設計されています。 肉、魚、野菜まで幅...
詳細を全部見る
元の価格
$174.49
-
元の価格
$174.49
元の価格
$174.49
$174.49
-
$174.49
現在の価格
$174.49
元の価格
$219.99
-
元の価格
$241.99
元の価格
$219.99
-
$241.99
$219.99
-
$241.99
現在の価格
$219.99
山脇刃物 黒打 三徳包丁 180mm
Yamawaki Hamono
在庫切れ
山脇刃物 黒打 三徳包丁 180mm は、山脇刃物の熟練した職人によって大阪の堺で鍛造された、手作りの日本製三徳包丁です。青紙2号鋼を使用し、1本1本手作業で鍛造、刃付け、仕上げを行っており、肉、野菜、果物、パンなどの切れ味、バランス、耐久性に優れています。 栗またはオークの木製ハンドルは、毎...
詳細を全部見る
元の価格
$219.99
-
元の価格
$241.99
元の価格
$219.99
-
$241.99
$219.99
-
$241.99
現在の価格
$219.99
完売
元の価格
$280.49
-
元の価格
$296.99
元の価格
$280.49
-
$296.99
$280.49
-
$296.99
現在の価格
$280.49
蓑毛鍛冶 文化包丁 210mm
Minomo Blacksmith
在庫あり
の 蓑毛鍛冶 文化包丁 210mm によって作られています 蓑毛鍛冶屋 熊本県人吉市, ここでは、3 世代の鍛冶屋が 1796 年以来受け継がれてきた刃物製造技術を守り続けています。この両ベベルナイフは 刃持ちの良さと切れ味の良さで定評のある青紙2号鋼を使用しています。 鍛冶場を率いて9年目を...
詳細を全部見る
元の価格
$280.49
-
元の価格
$296.99
元の価格
$280.49
-
$296.99
$280.49
-
$296.99
現在の価格
$280.49
元の価格
$280.49
-
元の価格
$280.49
元の価格
$280.49
$280.49
-
$280.49
現在の価格
$280.49
蓑毛鍛冶屋 イグナイトナイフ 110mm
Minomo Blacksmith
3のみ！
によって作られています 蓑毛鍛冶屋 イグナイトナイフ 110mm, ここでは、3 世代の鍛冶屋が 1796 年以来受け継がれてきた刃物製造技術を守り続けています。 青紙2号鋼の包丁です。 キャンプやアウトドア活動のための万能ツールとして設計されており、人間工学に基づいた安全なグリップを実現する...
詳細を全部見る
元の価格
$280.49
-
元の価格
$280.49
元の価格
$280.49
$280.49
-
$280.49
現在の価格
$280.49
元の価格
$329.99
-
元の価格
$329.99
元の価格
$329.99
$329.99
-
$329.99
現在の価格
$329.99
梶原刃物 黒打ダマスカス青鋼2号切付 210mm
Kajihara Hamono
在庫
の 黒内ダマスカス青紙2号切付 手打ち鍛造の和包丁です 高知県の四代目鍛冶職人、梶原刃物氏が製作。。抜群の切れ味、耐久性、切れ味を実現します。土佐独特の伝統的な鍛造製法を活かしながら、防錆性を高めた黒打仕上げです。 刃の形状について： 柳刃と薄刃のハイブリッドである両刃切付包丁は、肉用に少し重...
詳細を全部見る
元の価格
$329.99
-
元の価格
$329.99
元の価格
$329.99
$329.99
-
$329.99
現在の価格
$329.99
元の価格
$183.99
-
元の価格
$183.99
元の価格
$183.99
$183.99
-
$183.99
現在の価格
$183.99
進藤京平 黒内切付 牛刀包丁 220mm
Kyohei Shindo Knives
在庫切れ
の 進藤京平 黒内切付 牛刀 220mm 日本の包丁です 高知県香美市の初代鍛冶職人、進藤匡平氏の手造り鍛造品です。. 時代を超えた黒打仕上げと、青紙2号炭素鋼を鍛造した万能両刃の包丁は、抜群の切れ味と耐久性を兼ね備えています。 Kyohei Shindo のナイフは、実際の日常使用のために...
詳細を全部見る
元の価格
$183.99
-
元の価格
$183.99
元の価格
$183.99
$183.99
-
$183.99
現在の価格
$183.99
完売
元の価格
$340.99
-
元の価格
$340.99
元の価格
$340.99
$340.99
-
$340.99
現在の価格
$340.99
梶原刃物 磨き仕上げ ダマスカス青鋼2号切付 210mm
Kajihara Hamono
2のみ！
の 磨き仕上げダマスカス青鋼2号切付 手打ち鍛造の和包丁です 高知県の鍛冶屋4代目「梶原刃物」が製作。。抜群の切れ味、耐久性、切れ味を実現します。土佐独特の伝統的な鍛造製法を活かしながら、防錆性を高めた研磨仕上げです。 刃の形状について： 柳刃と薄刃のハイブリッドである両刃切付包丁は、肉用に少...
詳細を全部見る
元の価格
$340.99
-
元の価格
$340.99
元の価格
$340.99
$340.99
-
$340.99
現在の価格
$340.99
元の価格
$539.00
-
元の価格
$539.00
元の価格
$539.00
$539.00
-
$539.00
現在の価格
$539.00
佐治武士 青紙青鋼2 文化包丁 180mm
Takeshi Saji Knives
1のみ！
の 佐治武士 青紙青鋼2 文化包丁 180mm 福井県越前市にある著名な刃物師、佐治武士氏が率いる佐治武士刃物所で青紙青鋼2号を使用し手作りされています。 ブレードは、見事に磨かれた金青銅色のダマスカス仕上げが特徴で、エレガントな黒と赤のコーリアンハンドルが付いています。青紙二号鋼は、その驚く...
詳細を全部見る
元の価格
$539.00
-
元の価格
$539.00
元の価格
$539.00
$539.00
-
$539.00
現在の価格
$539.00