青紙2号包丁 |ブルースチール日本炭素鋼
青紙2号は、プロテリアル（旧日立金属）が製造する日本の伝統鍛冶の中核を担う高炭素鋼です。非常に鋭い切れ味と優れた持続性を備え、ナイフを適切にメンテナンスする料理人に報われます。すべての炭素鋼と同様に、時間の経過とともに緑青が発生するため、使用後は乾燥する必要があります。これは弱点ではなく、手入れのしやすさよりも切れ味を優先した鋼の特性です。このコレクションのナイフはすべて、本物の鍛冶屋によって日本で鍛造されました。
元の価格
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蓑毛鍛冶 黒打青紙2号切付 牛刀包丁 170mm
Minomo Blacksmith
在庫
の 蓑毛鍛冶 黒打青紙2号切付 牛刀包丁 170mm によって作られています 蓑毛鍛冶屋 熊本県人吉市, ここでは、3 世代の鍛冶屋が 1796 年以来受け継がれてきた刃物製造技術を守り続けています。 各ナイフは、優れた刃保持力と優れた切れ味で知られる青紙 2 号鋼を使用して、個別に鍛造、槌打...
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