銀三鋼3号ステンレス包丁
銀山 (銀三)、または シルバースチールNo.3、カーボンとステンレスの間のギャップを埋める鋼です。プロテリアル（旧日立金属）製のハイカーボンステンレスで、通常のステンレスよりも青紙に近い切れ味を持ちながら、錆びに強いです。切れ味を損なうことなく、炭素鋼よりもメンテナンスが少なくて済むため、日本有数の鍛冶職人が使用しています。炭素鋼の性能とステンレスの実用性を求めるなら、銀三がその答えです。
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井口刃物 切付三徳包丁 210mm
Inoguchi Hamono
4のみ！
の 井口刃物 切付三徳包丁 210mm は、有名な刃物製造の街、関市で操業する鍛冶場である井口刃物で銀三 No.3 ステンレス鋼から手作りされており、オプションで茶色、青、または黒の伝統的な漆仕上げを備えた美しい日本製の樫のハンドルが特徴です。 ステンレス鋼の刃は錆びにくく、十分な量の炭素が...
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井口刃物 洋三徳包丁 21cm
Inoguchi Hamono
1のみ！
の 井口刃物 洋三徳包丁 210mm は、有名な刃物製造の街、関市で操業する鍛冶場である井口刃物で銀三 No.3 ステンレス鋼から手作りされており、オプションで茶色、青、または黒の伝統的な漆仕上げを備えた美しい日本製の樫のハンドルが特徴です。 ステンレス鋼の刃は錆びにくく、十分な量の炭素が含ま...
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