柳刃包丁
柳葉 柳刃ナイフは日本の刺身包丁で、肉を引き裂くことなく一度の引きの動作で生の魚をスライスできるように設計された長い片刃の刃です。日本の寿司職人が何年もかけて正しい使い方を学ぶ包丁であり、他のどの包丁よりも忍耐と技術に報いる包丁です。私たちのコレクションの柳刃はすべて、専門の鍛冶屋によって日本で鍛造および仕上げられています。
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中村刃物 黒打 刺身包丁 240mm
Nakamura Hamono
在庫あり
の 中村刃物 黒打 刺身包丁 240mm 大分県で120年続く鍛冶屋、中村刃物による手作りの和包丁です。青紙2号鋼と軟鉄を使用し、伝統的な技法で作られた両刃包丁です。 本割込 栗の木のハンドルが特徴で、鍛冶屋の署名が刻まれています。 刃の形状について： きれいに途切れることなく切れるように設計...
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