切付包丁

の 黒内ダマスカス青紙2号切付 手打ち鍛造の和包丁です 高知県の四代目鍛冶職人、梶原刃物氏が製作。。抜群の切れ味、耐久性、切れ味を実現します。土佐独特の伝統的な鍛造製法を活かしながら、防錆性を高めた黒打仕上げです。 刃の形状について： 柳刃と薄刃のハイブリッドである両刃切付包丁は、肉用に少し重...

の 進藤京平 黒内切付 牛刀 220mm 日本の包丁です 高知県香美市の初代鍛冶職人、進藤匡平氏の手造り鍛造品です。. 時代を超えた黒打仕上げと、青紙2号炭素鋼を鍛造した万能両刃の包丁は、抜群の切れ味と耐久性を兼ね備えています。  Kyohei Shindo のナイフは、実際の日常使用のために...

の 想いコレクション 銀三3号ステンレス柳刃切付 日本の包丁です 中川刃物鍛造 そして細心の注意を払って 高知県の著名な研ぎ師、田所刃物氏による研ぎです。。 この片刃の刃は、刺身やその他の魚料理をスライスするのに必要な切れ味と精度を実現します。見事な霞仕上げが特徴です。 日本の食品職人のために...

の 磨き仕上げダマスカス青鋼2号切付 手打ち鍛造の和包丁です 高知県の鍛冶屋4代目「梶原刃物」が製作。。抜群の切れ味、耐久性、切れ味を実現します。土佐独特の伝統的な鍛造製法を活かしながら、防錆性を高めた研磨仕上げです。 刃の形状について： 柳刃と薄刃のハイブリッドである両刃切付包丁は、肉用に少...

の 想いコレクション 銀三3号ステンレス柳刃切付 日本の包丁です 中川刃物鍛造 そして細心の注意を払って 高知県の著名な研ぎ師、田所刃物氏による研ぎです。。 この片刃の刃は、刺身やその他の魚料理をスライスするのに必要な切れ味と精度を実現します。美しい鏡面仕上げが特徴です。 日本の食品職人のため...