三徳包丁
三徳 「三徳」は文字通り「3つの美徳」を意味し、肉、魚、野菜を同じように簡単に扱うことができるため、日本で最も人気のある万能包丁であり、各家庭のキッチンに必ずあります。牛刀より短くて軽い三徳刃は、プロの厨房から日常の家庭料理まで幅広く対応します。当社のコレクションの三徳包丁はすべて日本製で、鍛造した鍛冶屋から直接仕入れています。
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KISEKI 三徳包丁
Fukuda Hamono
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KISEKI 三徳ナイフは、数年にわたる開発と 100 を超えるプロトタイプを経て完璧に作られた、非常に薄い 1.2 mm のタングステンカーバイドブレード (KS111) を備えています。食材の繊維や水分を保持し、旨みを高めることが科学的に証明されており、野菜の自然な甘みや肉や魚の旨味を最大...
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蓑毛鍛冶 三徳包丁 165mm
Minomo Blacksmith
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の 蓑毛鍛冶 三徳包丁 165mm によって作られています 蓑毛鍛冶屋 熊本県人吉市, ここでは、3 世代の鍛冶屋が 1796 年以来受け継がれてきた刃物製造技術を守り続けています。 各ナイフは、優れた刃保持力と優れた切れ味で知られる青紙 2 号鋼を使用して、個別に鍛造、槌打ち、熱処理、焼き入...
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中村鍛冶 黒内三徳 150mm
Nakamura Blacksmith
在庫
の 中村鍛冶 黒内三徳 150mm 手打ち鍛造の和包丁です 中村敏夫氏が手掛けた、 70年近くにわたって伝統的な和包丁を作り続けてきた鍛冶職人。この手作りの両ベベルナイフは白紙 (白) 2 号鋼から作られています。 非常に伝統的な鋼で、その優れた刃保持力と伝説的な切れ味により、鍛冶屋やナイフ愛...
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四郎國光 特白鋼 黒打舟行包丁(140mm or 170mm)
Shirou Kunimitsu Blacksmith
2のみ！
の 國光四郎 特選黒内野菜 舟行包丁 福岡県大牟田市にある國光四郎工房の鍛冶職人、小宮章光さんとその家族による手作りの和包丁です。この両刃の舟行包丁は、工房のもう一つの専門分野である日本刀と同じ技法に従って白紙1号鋼を使用して作られています。朴の木ハンドルを使用した黒打ち仕上げが特徴です。 刃...
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中村鍛冶 黒内三徳 165mm
Nakamura Blacksmith
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の 中村鍛冶 黒内三徳 165mm 手打ち鍛造の和包丁です 中村敏夫氏が手掛けた、 70年近くにわたって伝統的な和包丁を作り続けてきた鍛冶職人。この手作りの両ベベルナイフは白紙 (白) 2 号鋼から作られています。 非常に伝統的な鋼で、その優れた刃保持力と伝説的な切れ味により、鍛冶屋やナイフ愛...
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中村刃物 黒打 三徳包丁 165mm
Nakamura Hamono
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の 中村刃物 黒打 三徳包丁 165mm 大分県で120年続く鍛冶屋、中村刃物による手作りの和包丁です。青紙2号鋼と軟鉄を使用し、朴の木柄を使用した両刃包丁です。鍛冶屋の銘が刻まれています。 刃の形状について： バランスのとれた、 万能 包丁、三徳包丁用に設計されています。 肉、魚、野菜まで幅...
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重光刃物 黒打三徳 160mm
Shigemitsu Hamono
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重光刃物 黒打三徳 160mm 長崎県島原市の重光刃物店井上家により鍛えられた手作りの三徳包丁です。熟練の鍛冶屋によって手で成形され、硬化され、研がれたこのナイフは、伝統的な職人技と現代のキッチンの性能を兼ね備えています。軽量のマグノリアハンドルは、長時間の準備中に快適さを提供し、黒打仕上げは...
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四郎國光 片刃黒内三徳包丁 170mm
Shirou Kunimitsu Blacksmith
4のみ！
の 四郎國光 片刃黒内三徳包丁 170mm 福岡県大牟田市にある國光四郎工房の鍛冶職人、小宮章光さんとその家族による手作りの和包丁です。この片刃三徳包丁は、工房のもう一つの専門分野である日本刀と同じ技法に従って白紙1号鋼で作られています。朴の木ハンドルを使用した黒打ち仕上げが特徴です。 刃の形...
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樺山鍛冶 黒内万能舟行包丁 165mm
Kabayama Blacksmith
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の 樺山鍛冶 黒内万能舟行包丁 日本の包丁です 熊本県朝霧町の小さな町、鍛冶屋の三代目樺山明氏が、高く評価されている伝統的な割り込み技術を用いて手鍛造したものです。. 飽きのこない黒打ち仕上げと、青紙2号を鉄被覆で鍛造した万能両刃で、抜群の切れ味と耐久性を兼ね備えた庖丁です。職人がイタリアで海...
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想い切付 三徳包丁 180mm
Nenohi Cutlery
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の 想い切付 三徳包丁 180mm 東京と神奈川を拠点とする鍛冶場、ねのひカトラリーで高級ステンレス鋼から手作りされており、見事な安定した木製ハンドルが特徴です。 このナイフは、錆びにくく、かみそりのような鋭い刃が長持ちし、熟練した職人によって手作業で仕上げられており、摩擦を軽減し、食材がくっ...
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川崎鍛冶 黒打 三徳包丁 160mm
Kawasaki Blacksmith
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の 川崎鍛冶 黒打 三徳包丁 160mm 白紙1号鋼を使用し、川崎刃物の鍛冶職人が手作りで仕上げています。抜群の切れ味と耐久性を実現します。桜の木のハンドルが付いています。 刃の形状について： バランスのとれた万能包丁である三徳包丁は、 肉、魚、野菜まで幅広く対応。適度にフラットなエッジがサポ...
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黒鳥鍛冶 ステンレス鋼 舟幸 三徳包丁 165mm
Kurotori Blacksmith
1のみ！
の 黒鳥鍛冶 ステンレス船幸 手打ち鍛造の和包丁です 高知県四万十市の鍛冶屋6代目・梶原弘氏とその弟子4名が製作。. 銀三3号ステンレス鋼を使用した鏡面研磨仕上げの両刃で耐久性と切れ味に優れた庖丁です。 刃の形状について： 漁師のボートナイフを起源とするFunayuki 三徳包丁は、野菜、鶏肉...
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進藤匡平 黒打 三徳包丁 170mm
Kyohei Shindo Knives
在庫切れ
の 新藤匡平 黒内三徳 170mm 日本の包丁です 高知県香美市の初代鍛冶職人、進藤匡平氏の手造り鍛造品です。. 時代を超えた黒打仕上げと、青紙2号炭素鋼を鍛造した万能両刃の包丁は、抜群の切れ味と耐久性を兼ね備えています。 Kyohei Shindo のナイフは、実際の日常使用のために特別に...
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OMOI 三徳包丁 180mm
Nenohi Cutlery
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の OMOI 三徳包丁 180mm 東京と神奈川を拠点とする鍛冶場、ねのひカトラリーで高級ステンレス鋼から手作りされており、見事な安定した木製ハンドルが特徴です。 このナイフは、錆びにくく、かみそりのような鋭い刃が長持ちし、熟練した職人によって手作業で仕上げられており、摩擦を軽減し、食材がくっ...
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備前長船玉鋼 三徳包丁 175mm
Bizen Osafune Swordsmith
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の 備前長船玉鋼 三徳包丁 日本の包丁です 岡山県長船にある刀鍛冶植田憲人の工房で、伝統的な日本刀製造プロセスを使用して手鍛造されました。 自家製錬の玉鋼（国産の砂鉄を古来のたたら製鉄法により製造）を使用し、比類のない切れ味を実現した包丁です。 刃面に沿って見える折り畳まれた鋼の粒子、およびす...
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二柄刃物 VG-XEOS 三徳包丁 185mm
Nigara Hamono
在庫
の 二柄刃物 VG-XEOS 三徳包丁 185mm 日本の有名な刃物メーカーである二柄刃物が作った包丁です。 350年以上の鍛冶の伝統を持ち、特に和包丁の切れ味にこだわった職人です。 ナイフには八角形の天然木ハンドルが付いており、ブレードには霞をイメージした模様と鍛冶屋のサインが入ったエレガン...
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東郷刃物 三徳包丁
Togo Hamono
1のみ！
鹿児島県の鍛冶工房「東郷刃物」が青紙2号鋼を使用して手作りした両刃三徳包丁です。 含まれるもの: 三徳包丁 (鋼製手作り、刃渡り17cm) 赤い砥石 (15cm×4cm×3cm) 全国送料無料 ※この包丁は鋼材を使用しておりますので、時間の経過とともに多少の錆が発生するのは正常です。サ...
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