{"title":"西田刃物","description":"\u003cp\u003e熊本県南岬町、鍛冶職人西田さんの手作り \u003cstrong data-start=\"190\" data-end=\"221\"\u003e伝統的な日本の包丁\u003c\/strong\u003e 何世紀も前の芸術を使って、 \u003cem data-start=\"253\" data-end=\"266\"\u003e本割込\u003c\/em\u003e。 20年以上の経験を持つ彼は、すべての刃を手作業で鍛造し、優れた切れ味、耐久性、バランスを保証します。大量生産された代替品とは異なり、これらは \u003cstrong data-start=\"439\" data-end=\"475\"\u003e手作りの和包丁\u003c\/strong\u003e 日本の鍛冶の伝統を守り、本物の職人技を体現しています。西田さんの \u003cstrong data-start=\"561\" data-end=\"580\"\u003e熊本の刃物\u003c\/strong\u003e その正確さと芸術性により、世界中のシェフや愛好家から求められています。\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"nishida-hamono-kurouchi-petty-knife-100mm","title":"西田刃物 黒打 ペティナイフ 100mm","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eの \u003cstrong\u003e西田刃物 黒打ペティナイフ\u003c\/strong\u003e 手打ち鍛造の和包丁です \u003cstrong\u003e西田大介氏が熊本県南関市の一人工房で制作した作品。 \u003cem\u003e割り込み\u003c\/em\u003e 方法\u003c\/strong\u003e. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e黒打の表面と白紙1号で作られた両刃のこのナイフは、キッチン周りの小さくて精密な作業に刀のような切れ味を保証し、NHK日本放送協会の全国チャンネルで紹介されました。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003e刃の形状について：\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eペティナイフは、まな板の上での小さな作業用に設計されています。果物の皮をむく、シャロットのスライス、ジャガイモの皮をむく、ハーブを切る、小さなタンパク質の骨を抜く、野菜の飾り切りなどの細かい作業に最適な刃です。一方、ペティナイフは、大きな牛刀を扱うことに抵抗を感じる人にとって不可欠なツールです。\u003cspan data-sheets-root=\"1\"\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"height: 417px; width: 93.6776%;\" width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 44.9141px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 27.2732%; height: 44.9141px;\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e刃の形状\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 44.9141px; width: 28.5417%;\"\u003e牛刀\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 17.3364%; height: 44.9141px;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eハンドルの長さ\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 25.5818%; height: 44.9141px;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e115mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 89.9375px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 27.2732%; height: 89.9375px;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e刃の材質\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 89.9375px; width: 28.5417%;\"\u003e白紙鋼1号\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 17.3364%; height: 89.9375px;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eハンドル材質\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 25.5818%; height: 89.9375px;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eウォールナット材\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 44.9141px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 27.2732%; height: 44.9141px;\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eブレードHRC\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 44.9141px; width: 28.5417%;\"\u003e63-65\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 17.3364%; height: 44.9141px;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eハンドル形状\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 25.5818%; height: 44.9141px;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e八角形\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 44.9141px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 27.2732%; height: 44.9141px;\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e刃の仕上げ\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 44.9141px; width: 28.5417%;\"\u003e黒内\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 17.3364%; height: 44.9141px;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e全長\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 25.5818%; height: 44.9141px;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e230mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 22.7188px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 27.2732%; height: 22.7188px;\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e刃の長さ\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 22.7188px; width: 28.5417%;\"\u003e100mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 17.3364%; height: 22.7188px;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e重量\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 25.5818%; height: 22.7188px;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e70g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 22.7188px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 27.2732%; height: 22.7188px;\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eかかと部分のスパインの厚さ\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 22.7188px; width: 28.5417%;\"\u003e2.4mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 17.3364%; height: 22.7188px;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e使用法\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 25.5818%; height: 22.7188px;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eユーティリティ、精密作業、多目的\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 44.9141px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 27.2732%; height: 44.9141px;\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eエッジ\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 44.9141px; width: 28.5417%;\"\u003e両刃(50\/50)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 17.3364%; height: 44.9141px;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e起源\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 25.5818%; height: 44.9141px;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e熊本県南関市\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 44.9531px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 27.2732%; height: 44.9531px;\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e利き手\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 44.9531px; width: 28.5417%;\"\u003e右手、左手\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 17.3364%; height: 44.9531px;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 25.5818%; height: 44.9531px;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Nishida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47698422137147,"sku":"NSK2","price":204.99,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0746\/4684\/7803\/files\/1_1_e43d802a-e09c-4be0-bedc-7613f4a716c1.jpg?v=1768521186"},{"product_id":"nishida-polished-gyuto-165mm","title":"西田刃物 磨き牛刀包丁 165mm","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eの \u003cstrong\u003e西田刃物 磨き牛刀包丁\u003c\/strong\u003e 手打ち鍛造の和包丁です \u003cstrong\u003e西田大介氏が熊本県南関市の一人工房で制作した作品。 \u003cem\u003e割り込み\u003c\/em\u003e 方法\u003c\/strong\u003e. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e白紙1号を使用し、表面を研磨し、両刃にしたこの包丁は刀のような切れ味を実現しており、NHK全国放送でも紹介されました。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003e刃の形状について：\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-sheets-root=\"1\"\u003e西洋スタイルの牛刀の日本版とも言われる両刃牛刀包丁は、タンパク質の調製に少し重点を置きながら、幅広いキッチン作業向けに設計されています。バランスのとれた刃の形状は、スライス、みじん切り、押し切りを簡単にサポートし、プロと家庭の両方の料理人に最適です。ダブルベベル牛刀は、適応性、精度、日常の信頼性を提供します。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"height: 417px; width: 93.6776%;\" width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 44.9141px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 27.2732%; height: 44.9141px;\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e刃の形状\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 44.9141px; width: 28.5417%;\"\u003e牛刀\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 17.3364%; height: 44.9141px;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eハンドルの長さ\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 25.5818%; height: 44.9141px;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e125mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 89.9375px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 27.2732%; height: 89.9375px;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e刃の材質\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 89.9375px; width: 28.5417%;\"\u003e白紙鋼1号\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 17.3364%; height: 89.9375px;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eハンドル材質\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 25.5818%; height: 89.9375px;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eウォールナット材\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 44.9141px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 27.2732%; height: 44.9141px;\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eブレードHRC\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 44.9141px; width: 28.5417%;\"\u003e63-65\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 17.3364%; height: 44.9141px;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eハンドル形状\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 25.5818%; 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height: 22.7188px;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e肉\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 44.9141px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 27.2732%; height: 44.9141px;\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eエッジ\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 44.9141px; width: 28.5417%;\"\u003e両刃(50\/50)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 17.3364%; height: 44.9141px;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e起源\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 25.5818%; height: 44.9141px;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e熊本県南関市\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 44.9531px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 27.2732%; height: 44.9531px;\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e利き手\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 44.9531px; width: 28.5417%;\"\u003e右手、左手\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 17.3364%; height: 44.9531px;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 25.5818%; height: 44.9531px;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Nishida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47698424135995,"sku":"NSK3","price":254.99,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0746\/4684\/7803\/files\/1_1_06785657-a5bc-474f-a17a-0e04fcbf7d70.jpg?v=1768521186"},{"product_id":"nishida-hamono-polish-petty-100mm","title":"西田刃物 磨きペティナイフ 100mm","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eの \u003cstrong\u003e西田刃物 ポリッシュペティーナイフ\u003c\/strong\u003e 手打ち鍛造の和包丁です \u003cstrong\u003e西田大介氏が熊本県南関市の一人工房で制作した作品。 \u003cem\u003e割り込み\u003c\/em\u003e 方法\u003c\/strong\u003e. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e黒打の表面と白紙1号で作られた両刃のこのナイフは、キッチン周りの小さくて精密な作業に刀のような切れ味を保証し、NHK日本放送協会の全国チャンネルで紹介されました。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003e刃の形状について：\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eペティナイフは、まな板の上での小さな作業用に設計されています。果物の皮をむく、シャロットのスライス、ジャガイモの皮をむく、ハーブを切る、小さなタンパク質の骨を抜く、野菜の飾り切りなどの細かい作業に最適な刃です。一方、ペティナイフは、大きな牛刀を扱うことに抵抗を感じる人にとって不可欠なツールです。\u003cspan data-sheets-root=\"1\"\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"height: 417px; 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height: 22.7188px;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eユーティリティ、精密作業、多目的\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 44.9141px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 27.2732%; height: 44.9141px;\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eエッジ\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 44.9141px; width: 28.5417%;\"\u003e両刃(50\/50)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 17.3364%; height: 44.9141px;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e起源\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 25.5818%; height: 44.9141px;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e熊本県南関市\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 44.9531px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 27.2732%; height: 44.9531px;\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e利き手\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 44.9531px; 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width: 28.5417%;\"\u003e白紙鋼1号\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 17.3364%; height: 89.9375px;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eハンドル材質\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 25.5818%; height: 89.9375px;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eウォールナット材\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 44.9141px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 27.2732%; height: 44.9141px;\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eブレードHRC\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 44.9141px; width: 28.5417%;\"\u003e63-65\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 17.3364%; height: 44.9141px;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eハンドル形状\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 25.5818%; 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